Anleitung:
1. Schritt
Die Hühnerbrust in kleine Würfel schneiden und in einer Schüssel mit Sojasauce, Fischsauce, Salz und Pfeffer marinieren.
2. Schritt
Die Zwiebeln und Karotten in kleine Würfel schneiden und in einer separaten Schüssel mit Knoblauch, Koriander, Sesamöl und etwas Salz und Pfeffer mischen.
3. Schritt
Ein Reispapier in eine Schüssel mit warmem Wasser legen und einige Sekunden einweichen, bis es weich ist.
4. Schritt
Das Reispapier auf ein sauberes Küchentuch legen und die Gemüsefüllung und die Hühnerbrustmischung in die Mitte des Reispapiers geben.
5. Schritt
Die Seiten des Reispapiers zusammenklappen und die Enden einrollen, um eine Rolle zu formen.
6. Schritt
Die Rolle in heißem Öl frittieren, bis sie goldbraun ist.
7. Schritt
Die Frühlingsrollen auf ein Küchentuch legen, um überschüssiges Öl aufzusaugen.
8. Schritt
Die Frühlingsrollen servieren und nach Belieben mit Sojasauce oder anderen Dips servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass das Öl heiß genug ist, damit die Frühlingsrollen schön knusprig werden.
Unser Geheimtipp
Für eine vegane Variante kann man die Hühnerbrust durch Tofu ersetzen und die Fischsauce durch Sojasauce ersetzen.
Getränkeempfehlung
Ein leichter, trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht. Er unterstreicht die Aromen der Gewürze und des Gemüses und macht es noch leckerer.